[龙枪]欧提克的辣“土豆泥”(转)

Lala

转自欣儿的blog
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4665ca070100090l.html



不知道欧提克是谁？如果没看过龙枪的话就不用问了，他是NPC，是路人甲~辣马铃薯是他家旅馆（最后归宿旅店）的招牌菜。呃，不知道为什么我总记成辣土豆泥……好吧，反正把酱汁浇在马铃薯上的味道肯定不如浇在土豆泥上好，那就改做辣土豆泥算了~

官方资料如下：（转自龙骑士城堡）
=====================================================
马铃薯550克　　
花生酱一大勺（15克）
葱半根，剁碎
香菇两个，切片
鸡蛋一个
萝卜丁，玉米粒，豌豆少量
辣椒酱
淀粉水悬浊液50毫升
肉（羊肉片…）40克

马铃薯制法：
马铃薯们洗净放入高压锅内蒸煮15分钟，别忘了放水，打开高压锅后，取出马铃薯，扒了它们的皮，很容易的～如果留指甲了的话～
酱汁制法：
少许油（要用VA油哦～），热后放入葱炸，接着放肉，待肉变色，放入配菜配料，加水（刚刚高压锅内水就很好，有句话说什么来的……，原汤化原食，？），然后等待开锅，倒入淀粉水勾芡～收汁，固形物所占约５０％，酱汁保持足够的浓度，香稠浓郁的辣酱汁就做好了！！
最后…
把薯仔们摆个好造型～均匀地淋上酱汁！久等了！
=====================================================

资料是有缺陷的，很多内容不全，即使随便一看也会发现：没提调料的事嘛！所以我把我的制作过程一一汇报~~

首先把马铃薯一切两半（一斤，4个），放锅里煮（蒸，不够软），煮到筷子一捅就能出小洞时，关火，捞出来浸到凉水里（避免烫手），开始剥皮。待马铃薯全裸后用随便什么趁手的工具把它们捣成泥状，放些盐，不要多，因为酱汁也是咸的。

然后准备制作酱汁。

先把1/3根胡萝卜切成丁（没经验切多了，只好自己拼命吃，还给家里的仓鼠们都抓了一点儿），松蘑3片用热水泡开（理论上是用香菇的，但是家里没有），切丁，玉米（中午做蛋饺剩了不少呢）拿出30克（一小捧）备用，羊肉片（应该是什么肉都行吧……）40克切成肉丁。豌豆没有，而且也不好嚼，不放了。至于鸡蛋，不明白，是生鸡蛋还是熟鸡蛋？所以也无视……最后拿了块10G的奶油（做布丁时剩的！），代替花生酱（唉唉，差不多就行）。

切了一点葱，往锅里倒了点橄榄油，油热后把葱丢进锅里炒出香味，然后放肉，肉变色后分别放入胡萝卜丁，蘑菇丁，玉米（发现颜色很好看，HOHO），炒了一会儿，把奶油也放了进去，翻炒到奶油完全融化再加辣椒酱。炒炒炒~香啊~然后加水。

考虑到酱汁香味问题我还是选择用鸡汤。一碗鸡汤一碗水倒进锅里以后，我又放了两勺盐，大半勺糖，少许厨房调味汁（确实是好东西），然后就扣上锅盖安静地等着了。待到水开，HOHO，又一个需要注意的关键问题！那就是勾芡用的淀粉与水的比例~~说老实话我就亏在这上了。经妈妈提醒才知道，以我这锅汤汁的份量，淀粉需要放两勺，然后兑一勺水使劲搅匀，最后把火开大（勾芡时火要大），边搅拌边把淀粉液倒了进去。顿时，汤汁变酱汁，香喷喷的酱汁诞生了~！

最后就是为土豆泥和酱汁举行婚礼的幸福时刻了。把酱汁均匀地浇到土豆泥上以后，完成！吃的时候搅拌均匀即可，真是又香又辣，越吃越香。难怪坦尼斯他们全都爱吃，卡拉蒙每次还都要双份！

Lala

对了，《龙枪》里还有哪些提到的食物？同学们有印象的都来说说吧

Lance

我在看书的时候不知道为什么直接脑补成薯片了> <

毒草

做土豆泥的时候要加入生蒜蓉，然后跟着搅拌。
在土豆泥里吃到一点蒜蓉味道会变更香。
当然，这是中国传统做法了，不知道和这个做法搭配不。