[刺客]公鹿堡（Buckkeep ）食谱摘要！

Lala

第二道菜！

厨娘莎拉的肉派 Cook Sara's Meat Pie

制作派通常和三明治差不多，都是由面团和馅料组成。面团的制作尤为重要。

制作面团：
250克面粉
适量的盐和胡椒
65克白脱或牛油
65 克猪油
少许水

在一个大碗里将面粉拌入盐和胡椒。把白脱和猪油切成一片片加入面粉团中，用力揉捏面团，使得它和拌入的白脱和猪油混合在一起。慢慢倒入温水，继续揉捏至坚固而有韧性的面团，包裹起来，冷藏至少30分钟待用。



制作肉馅：
烫过的洋葱/土豆/胡罗卜（切丁）
烧熟了的肉块（牛肉或猪肉）切成肉糜
盐
胡椒
鲜汤（高汤）
洗摘过的新鲜的芥兰菜（切成丁）




把各种材料都倒到一个碗中均匀搅拌，直至混为一体。取出准备好的面团，轻轻铺平，分成2份，擀薄。然后将一份派皮放到做派的烤盘里，多余的边缘切掉（边缘稍稍微高出烤盘即可）。用勺子将拌好的馅料放入，再将剩余一层派皮覆盖上，边上多余的面皮用刀切掉，并在派的表层中间部位划几道斜纹或（就直接戳几个小孔）。淋上加了鸡蛋的牛奶汁，放入烤箱加热400°F，烤40分钟左右表面焦黄呈烘焙色，就大功告成了。



Recipe by pandamonium

还有几个明后天继续放上……

Lala

拜求下以下两词在Robin小说中的出处和中文（汗啊，我自己也只看过刺客正传，所以后面的不熟悉），看在我整出那么多吃的份上，谁来解释下吧。^^

Three Ships
Jamaillian （这个好象是The Tawny Man里的吧）

Lala

第三道菜 ！

三船香肠 Three Ships Sausages

原料

猪肉馅 250克
牛肉馅 250克
1茶匙孜然粉
1/2茶匙黑芥籽
1/2 茶匙小苏打
大蒜头（至少6个）
百里香
莳萝（外表看起来像茴香 ）
牛肉高汤粉(半杯)
1茶匙芥末粉

1.将猪肉馅和牛肉馅放入大碗中搅拌在一起
2.在拌好的肉馅中加入孜然粉与黑芥粉，以及半小苏打。
3.把切好的蒜蓉，剁碎的百里香、莳萝等调料也一起拌入肉馅中。
4.牛肉高汤中放少许芥末粉，将汤缓缓地倒入肉馅（最好使用一个木头勺子来舀汤），使其均匀地和肉馅混在一起。
5. 然后将肉馅放阴凉处，冷却一天即整整24小时……（现实世界里，当然不用cool那么久，因为我们有个“工具”叫冰箱！）
6. 开工，把肉馅捏成肉肠状（大致长8-10cm,宽 2-3cm）
7. 接下来就可以开始烤肉肠了（有那种BBQ的专用烧烤炉子更佳），注意不要火候过大，好肉肠既不是油脂过多也不要烤得太干那种，全靠自己掌握。当然，也可以用烤盘烤，放到烤箱中（有锡纸的就薄薄地裹上一层）。

注：烤肉肠的最佳配菜当属土豆泥和番茄浓汤了，既美味又能足够吃饱哦！

Recipe by pandamonium.

Lala

接下来，给大家来一道华丽复杂地（手工调的咖哩，我也自己烧过好吃的咖哩呀，但哪里用得上下面那么多香料……OMG）



第四道菜！

Jamaillian Curry Jamailian 咖哩

1茶匙 孜然
1茶匙 香菜末
1茶匙黑芥籽
3 茶匙 丁香粉
8茶匙 胡椒籽
1 大勺 黄油（白脱）
1茶匙 油
1 个洋葱
少许 肉桂粉
豆蔻籽（取6颗豆蔻磨成粉）
少许姜蓉
大蒜3瓣 （剥好，剁碎）
3 大块鸡胸脯，切碎
3茶匙 酸果肉（罗望子 Tarmarind）
4 只番茄，切碎
1茶匙茴香粉
1茶匙姜黄粉
一些红辣椒干
1罐 椰奶
4 个马铃薯 切成和鸡块差不多大
1个红椒，切成丝

1.先将前五种原料都倒入一个小的平底锅用小火稍稍烤一下（肯定香香地）。当孜然开始发黑，就可以停止加热，倒入一个陶罐中杵碎。

2.另外取一个大些的锅放入白脱、油，洋葱，加上少许肉规粉，用小火加热。然后再加入豆蔻粉，同时轻轻搅拌大约5分钟，不用完全烧熟。

3.接下来再放入姜蓉和蒜末，还是用小火慢慢烤，这样可以使所有调料都逐渐入味。5分钟后，放入鸡块一起煮。稍许再加些油，注意保持鸡肉鲜嫩，不要过热。

4.加入酸果肉和番茄继续翻炒，别忘记放茴香和姜黄粉（注意哦，有些古老的贵族食谱中还会用干藏红花粉作为调料增色，但我选用的是用样是金黄色的姜黄粉）哦，别忘记还有放上红辣椒干，再继续使用小火炖一会。

5.然后，倒入椰奶——这样相当于我们中国人的勾芡，使整个酱料粘稠而带有甜美香味（如果太厚了，可以加水冲调）。盖上锅盖慢慢地炖上半小时左右。

6.差不多终于可以放马铃薯和红椒丝了，再得煮上半小时（每隔15分钟来查看下是否要再加调点水，如果你喜欢吃厚一些的咖喱，那么还可倒入些土豆浓汤混合着煮）

7.装盘的时还以配些面包一起食用，这份配量应该足够4个人吃的。

Recipe by pandamonium.


Lala 注：

1）咖喱，英文名字：Curry，发源自印度，在当地咖喱指的是“各种香料混合烹煮”的意思， 因此咖喱也被称为"香料总汇"。。咖喱主要由姜黄、丁香、桂皮、豆蔻、孜然、胡椒等组成。不同的地域有不同风格的咖喱，感觉这个版本有点印度异国风味，因为是煮出来肯定是椰香咖喱呀。

2）给大家也给我自己扫盲下 原料里提到的Tarmarind ——网上查到的


中文叫做： 罗望子 ，英文名：Tamarind
这种奇怪的果子，听说在云南叫做情人果，树茄子，橄榄果什么的，味道好象桂圆，外面颜色像橄榄，干的皮很脆很薄，形态很奇特，不觉让人惊奇。

罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢！罗望子（tamarind）其实是一种热带水果，本产于亚洲、北非，咸信源自印度，又有“印度枣子”之称，中东国家与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发生。

罗望子早在史前时代即被印度人重用；中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会；随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲国家；17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。　  

罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

坚守夫人

那玩艺肯定很难吃。我记得有后传里有一段斐兹用精技寻找晋责，技传完了切德就给他一堆的饭，什么奶油汤里放草莓、炸鱼排、肉汤，弄得斐兹都想吐，要是我的话我也受不了那玩艺，肯定特别腻，做点素沙拉丝多好!

还有烤苹果什么的。。。外国饭果然让人觉得恶心

Azrael

这个 我也喜欢！！！

对于偶尔喜欢YY一下 小说场景的人来说

吃这个东西有很多文章可以作

赞美lala

扎科尔

OMG。。。我的下午茶顿觉淡然无味。。。
口水三千尺啊~~~~~~
赞美LALA

GA_Frank

果然是死忠...这个也太厉害了

Adamantite

Jamaillian: Jamaillia人﹐Jamaillia的﹐中文不清楚﹐沒看過。
Jamaillia位於幾乎整個大陸的最南邊﹐從Bingtown到Jamaillia(向南)的距離和到Buckkeep(向北)的距離差不多。Red Ship War之後﹐Kettriken開始促進貿易的發展﹐Bingtown乃至更南邊的Jamaillia的文化及商品開始流入Six Duchies. 在茶男三部曲中The Fool 以 Jamaillia貴族 Lord Golden的身份住進了Buckkeep Castle.

帝王刀

谁能做出来大家尝尝~~~