如何做华丽的英式下午茶?

Lala

想邀请朋友或者生意伙伴到家里来做客，一次轻松愉快的下午茶是最合适的。随随便便摆块蛋糕实在显得太没有诚意，拿出家里最好的茶具和茶叶，端出三层的点心架，带有社交意味的维多利亚式下午茶显得既有品位又有情调。在家里准备一次华丽的英式下午茶，有什么事情是你不能遗漏的？关键时刻，千万别露怯！

　　英式下午茶必不可少的元素

　　a最精致的茶具

　　邀请客人一定要用家里最精致的茶具，这样显得比较正式。茶壶可以根据自己的需要选择二人茶壶、四人茶壶或者六人茶壶。瓷器最好选择骨质瓷，可以令茶水长时间保温，适合聊天。

　　b家中最好的茶叶

　　茶叶也要用家中最好的，英式专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等，一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。因为茶包的品质不如茶叶，正式的邀请不建议采用，随意喝茶时则无妨。

　　c蕾丝

　　维多利亚时代女人去赴下午茶一定要蕾丝裙，咱们倒不必如此夸张，但是蕾丝是必不可少的，比如蕾丝花边的桌布或者桌巾也可以，英式下午茶就是这么追求细节。



   d古典音乐

　　自家的下午茶相对比传统的已经少了很多的礼仪方面的要求，但也是要关起门来营造点气氛，把玩点小小的情趣。这么舒适的下午当然需要音乐的点缀，古典音乐比较对这个调调。

　　e点心架

　　下午茶分为hightea和lowtea，hightea使用的是三层架的点心，lowtea则是二层的。

　　通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等；第二层有一种和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼，这是英式下午茶必备的；第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。二层的点心架上则放甜点等一些轻食，没有火腿。

　　食用的次序也非常有讲究，从味道由淡而重，由咸而甜的法则。一定要从下层往上吃，如果你是从中间那层吃起，那么就等于你放弃了最下层的点心，不能再食用了。



宗英式茶的滋味

　　注意：

　　鲜花、相框

　　下午茶的桌子上一般会摆放鲜花，或者是代表鲜花的小摆件。往往还会放一个相框，里面是一张全家福照片。

　　糖罐、奶盅

　　红茶的味道是越喝越浓，有时客人需要加牛奶和糖，因此糖罐和奶盅也是需要准备的。

　　女主人亲自操作

　　正统的英式下午茶，一定是女主人穿正装，亲自为客人服务，以示对宾客的重视。我们可以不用穿得那么正式，但仍然应该是女主人来亲自服务。

　　时间

　　正统的下午茶需要提前一个月向宾客发出邀请，然后提前一个星期进行确认。我们现在当然不需要如此繁琐，但如果是邀请生意伙伴到家里来喝下午茶，还是提前确认来得比较稳妥，然后你只要提前一到两个小时的时间来做准备，就足够了。

　　正宗英式茶的滋味

　　那姆岭茶区的大吉岭：最特别的是采用20%的初摘茶再搭配80%的二摘茶，茶兼具初摘的清新气味与二摘的甘甜口感，为大吉岭红茶中档次最高最优良的茶品。

　　皇家伯爵：正统英国下午茶的常规选择，比较传统。

　　俄罗斯商队茶：早期的红茶是由骆驼队从中国带到英国去的，因此茶叶上也沾染了骆驼的味道。俄罗斯商队茶可以让您领略到这种味道。

Lala

下午茶的由来
下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。  

红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。  

英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。  

英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。  

据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。  

如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。  

正统英式维多利亚下午茶基本礼仪  

(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)  

(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。  

(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。  

一般来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。  

(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。  

这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。  

正统英式维多利亚下午茶标准配备器具  

瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。

注意哦，mm们（主要是上海的mm）

我打算定期搞ODY GIRL 下午茶聚会哦，有兴趣么？平常最喜欢的还要属伯爵红茶了。

不一定是英式下午茶，也可以是我们喝咖啡、花草茶……欢迎大家讨论，我会准备茶具和茶点的，或者大家也可自带。
余兴节目可以观看文艺片、聊家常、桌游、Wii等等。

Shrewd

我家有很多花茶，玫瑰花，薰衣草，马鞭草什么的，可以增加芳香

Lala

最近在狂找三层点心架，打算买一个

记得以前在特力屋有看到卖，但又找不到了。
哪位mm有这方面的信息请告诉我

veneficus

女士在UK的时候来我这鬼地方(以鬼出名的地方）吃过下午茶没…YORK那家下午茶貌似很有名，别处跑来吃的很多
然则我觉得实在太甜腻了[s:3]

Lala

恩，吃过的，就属York 的比较印象深。

3875

http://auction1.taobao.com/aucti ... f89c394.jhtml?pm1=2
　　我在淘宝看到了这个……但还是拉拉大人列出的图片更漂亮啊[y:6]

Lala

恩恩，铁架子的感觉太象放在Hotel里那种

我还在继续寻觅中……

血腥情人节

嗷嗷～我没有家什～正在学习烘焙技能呢

Agata

哇，好精美的餐具呢！！！[s:6] 估计粉贵的说～～～