个人番茄炒蛋做法：
准备工作——两个大番茄去皮，勺子轻轻刮一遍番茄，很轻松的扒皮。番茄要红的，生吃味道不足的那种。
打三个蛋，不用打蛋器，用三根筷子，加一般调味勺半勺盐，打到手感发沉的时候，蛋基本上被打成白色了。放一边，开始烧油，先放一点，转出油膜，然后二次倒油，稍多点，热油过程中再开始打蛋，打到鸡蛋的泡沫比肥皂水还多就可以下锅了——手劲不足的可以先打蛋再烧油，省得油温过高……油出细密小泡开始把蛋下锅，鸡蛋沾锅成型马上出来，绝不恋战。
剩下的油凉着，番茄切大滚刀块，大番茄也就切8到10块，烧油到不冒气泡了下番茄，番茄出汤后马上撒盐，一勺到一勺半，个人建议别太多了，主要为了逼出汤来，大力翻炒番茄，并尽可能铲碎成小块，汤出的差不多了，就改中火，把半成型的蛋下锅，浸到汤里成型。然后吃习惯快餐的可以点味精鸡精之类，不是特别饿的点一点点点点香油出锅。
然后盛米饭，吃饭。
下次发自己红烧牛肉的做法……