圣诞节的西式甜点

Lala

万众狂欢的圣诞之夜，再高的卡路里、再惊人的胆固醇似乎都有被摄入体内并发酵燃烧的理由。点缀着大颗红艷艷草莓的奶油蛋糕，是圣诞夜营造气氛的首选，醇厚的牛奶香配上酸中带甜的果香，只需尝上一口，就会被幸福甜美所包围。

      平安夜和圣诞节，无论鹅肝、火鸡、帝王蟹还是大龙虾，一切美食都没有被拒绝的理由。到了吃甜品的时刻，人类餐饮史上的奇葩——蛋糕，更会引无数人将对高脂、高糖和高热量的激情尽情释放。一年不过就放纵这一次，还有什么不可以呢？
      生日蛋糕、结婚蛋糕都吃过了，圣诞蛋糕怎么样呢？其实，这些蛋糕的味道大同小异，只是代表的意义不同罢了。由于色彩亮丽，草莓是圣诞夜蛋糕必不可少的点缀。这红红的小东西本来就是“微酸美人”，但在糖霜的中和下，单纯的酸通常会被变成酸中带甜，有点糖葫芦、糖蘸山里红的韵味。正吃得满嘴汁水横流时，再舔一口软香滑腻的奶油，如果说水果打造的幸福感还有些许缝隙的话，这醇厚诱人的奶香则会将这种幸福甜美填补得密不透风。
      再往中间咬，蛋糕坯入口即化的绵软更深刻地体现出了蛋糕温柔的特质，这种连舌头都无需动一动的悠然似乎也迎合了圣诞喜庆、放松的内在气质。
      不过，说起蛋糕可能谁都认为自己略懂一二，但做起来其实并不容易。整个过程从内到外、从粗到细，步步为营、环环相扣，虽然没有灶台上的刀光剑影，但也非常考验师傅的创意和智慧：确定内馅之后，糕饼师需要把蛋糕坯、奶油、芝士叠成所需的形状和次序，有的中间还要加上水果；然后把外面用奶油磨平，再做装饰。
      最好玩的就是制作蛋糕顶上的圣诞老人，基本上相当于做了一个可食用的微型雕塑，再点缀上大颗草莓，撒上糖霜，周围围上一圈脆脆的巧克力，最后用丝带打上蝴蝶结，一个粉妆玉琢的蛋糕就呈现在眼前了。

      自制圣诞甜品满足成就感
      后厨房时代的意义就在于人人都能主导往常看似不可能的食物，如一直被列为只能靠购买才能吃到的饼干、曲奇，现在有不少人选择自制了。在圣诞之夜，若能品尝自己劳动获得的甜品，不仅浪漫温馨，更满足了成就感。



草莓与鲜奶油的搭配是圣诞蛋糕的经典款式。红白相间的颜色与香浓滑腻的口感，正应了那句俗话“简约而不简单”。


温暖的烛光为圣诞之夜平添了几许柔情。


姜饼也是圣诞节的传统甜品。现在常被做成小人、圣诞树等，颇具节日气氛。


      圣诞布丁
      原料：方面包8片，红糖100克，柠檬1粒，鸡蛋4个，葡萄干3两，白糖100克，郎姆酒100克，生面粉100克，黄油1两，干果、果仁若干。
      制作方法：
      1、将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用；
      2、将4个生鸡蛋和100克白糖朝一个方向混合搅拌；
      3、将100克面粉与步骤1、2中待用的材料混合搅拌至均匀；
      4、模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖，倒入步骤3中准备好的材料并压紧，放入蒸锅大火蒸一小时后出笼；
      5、用干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。
      

      圣诞李子蛋糕
      原料：黄油100克，红糖80克，鸡蛋3个，面粉300克，白兰地酒50克，杏仁片、核桃仁、开心果仁、夏威夷果仁适量。
      制作方法：
      1、将黄油掺红糖打起待用；
      2、在准备好的材料中加入鸡蛋、面粉、白兰地、杏仁片、核桃仁及开心果仁，搅拌均匀；
      3、把步骤2中备好的材料倒入模中，并将适量的夏威夷果、核桃仁和杏仁从最中央向外码在表面，放入烤箱烤30到40分钟即可。

      源于西方 节庆必备

      蛋糕最早起源于西方，始终与节庆密不可分。欧洲最早的蛋糕仅用几样简单材料制成。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
      这些蛋糕还是古老宗教神话与迷信的象征。在欧洲从罗马帝国灭亡到文艺復兴开始这段被称为“黑暗时代”的时期，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，他们的糕点创作是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随?贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟?渐渐改变。
      从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行之时，杏仁糖泥也跟?大众化起来。
      如今，华丽的圣诞夜，西方几乎家家户户都会准备一个装饰精美的蛋糕，用奶油或者果酱浇上圣诞快乐，周围再插上特制的圣诞蜡烛，就如同过生日一样：点燃，许愿，吹灭，分而食之，大快朵颐。人们有时还在蛋糕里放进三粒豆子，代表圣经故事中三个东方贤土，谁吃?豆子谁就当上了“三王”，颇似中国春节有些地区包的铜钱饺子。
      至于馅料，各地也有不同，美国人喜欢巧克力的；英国、爱尔兰和许多英联邦国家则较喜欢水果蛋糕。在亚洲的日本，圣诞蛋糕通常由一块简单松糕、糖霜与奶油构成，再点缀上水果。
      一种原木形的法式蛋糕近年来成为不少人圣诞宴席的压轴大餐。它源于欧洲的一个古老传统：把一块原木和前一年烧剩的木料一起在壁炉中点燃，在圣诞夜带给人们温暖，寓意消除过去的烦恼，并得到好运。

Shrewd

Lala后来自己在家做了这个？

wu80000

香甜的食物，奶油、芝士等奶制品，永远是人本能的追求啊。望梅止渴，画饼不能充饥啊，看的我又饿了。