《素食烹调集粹》
摘录自〈ＶＥＧＥＴＡＲＩＡＮ－素食烹调集粹〉一书罗勒蒜泥浓汤（罗勒酱蔬菜汤）
配料时间：４５分钟
烹调时间：３５－４０分钟
供６－８人食用
中型洋葱２个
韭葱（Ｌｅｅｋ）１个
新鲜欧芹（Ｐａｒｓｌｅｙ）３枝
新鲜迷迭香（Ｒｏｓｅｍａｒｙ）１大枝
新鲜百里香（Ｔｈｒｍｅ）１大枝
新鲜马郁兰（Ｍａｒｊｏｒａｍ）１大枝
橄榄油３汤匙
月桂叶（Ｂａｙ ｌｅａｆ）１片
南瓜３７５公克，切成小片
马铃薯２５０公克，切成小片
中型胡萝卜１根，纵向剖开，切成薄片
小型筍瓜（Ｚｕｃｃｈｉｎｉ）２条，切片
盐１茶匙
水或蔬菜高标准汤２公升
新鲜或冷冻的蚕豆９０公克
新鲜或冷冻的豌豆８０公克
番茄２个，去皮，简单切碎
贝壳形意大利面（ｓｈｅｌｌ Ｐａｓｔａ）５０公克
罗勒蒜泥：
新鲜罗勒叶（Ｂａｓｉｌ Ｌｅａｖｅｓ）２０公克
大蒜２大瓣，压碎
黑胡椒１／２茶匙
新鲜帕玛桑起士（Ｐａｒｍｅｓａｎ Ｃｈｅｅｓｅ）３汤匙
橄榄油４汤匙
１ 洋葱和韭葱切成薄片。欧芹、迷迭香、百里香、马郁兰用细绳扎在一起。将油在厚底平锅中加热，
加入洋葱和韭葱，小火烹煮１０分钟，或至变软为止。
２ 加入香料束、月桂叶、南瓜、马铃薯、胡萝卜、筍瓜、盐、水或高汤。加盖煨１０分钟，或到蔬菜差不多变软为止。
３ 加入蚕豆、豌豆、蕃茄和意大利面，加盖煮１５分钟，或直到蔬菜变软，意大利面煮熟。（必要时加些水，取走香料
和月桂叶。
４ 制做罗勒蒜泥：将罗勒、大蒜、胡椒和起士放入食物加工处理机２０秒钟，或直到完全切碎。慢慢加入油，搅拌至滑
顺。冰箱冷藏。食用前将汤重新加热，用汤匙舀上蒜泥。
跟风 贴一下 某只在学校经常吃斋……
不过学校的斋饭是那种南方口味的，有假的叉烧和各种味道怪异的酿豆腐 吭～这，不好意思～问一下：罗勒是谁？？ 罗勒是一种香料……具体我也不清楚 0-0貌似要集齐配料也不大容易的说~？
-。-再几个月就离开宿舍了~离开这个只允许存在泡面气味的地方了~ 貌似很多地方特色浓厚的调料和原料..只能流口水了..... 罗勒草，生命+100……
回忆起很多年前玩的天之痕了 呵呵，我想做食神的选民……
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