蛋白质，脂肪，纤维……
摘录自Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ（素食烹调集粹）（１００公克）
菜豆（芸豆）煮熟后：碳水化合物９公克，脂肪０·５公克
珍珠麦煮熟后：碳水化合物２１公克 脂肪０·９公克
玉米粉煮熟后：碳水化合物４０公克 脂肪１公克
青豆煮熟后：碳水化合物１０·２公克 脂肪０·３公克
小麦片浸泡后：碳水化合物３０公克 脂肪０·９公克
燕麦未加工：碳水化合物６１公克 脂肪８·５公克
鸡豆煮熟后：碳水化合物１３公克 脂肪２公克
膨化粟米：碳水化合物７７公克 脂肪２·９公克
小扁豆煮熟后：碳水化合物９·５公克 脂肪０·４公克
马铃薯煮熟后：碳水化合物１０公克 脂肪０·１公克
意大利面煮熟后：碳水化合物２４·６公克 脂肪０·３公克
甘薯煮熟后：碳水化合物１６·７公克 脂肪０·１公克
煮透后的豆子：碳水化合物１１·２公克 脂肪０·５公克
玉米煮熟后：碳水化合物２０公克 脂肪１公克
米煮熟后：碳水化合物２８公克 脂肪０·２公克
奎藜籽干燥：碳水化合物７０公克 脂肪３公克
面包：碳水化合物４７·３公克 脂肪２·５公克
麦片煮熟后：纤维１公克 脂肪２·２公克
麸皮谷物食品：纤维２８公克 脂肪４公克
榛子：纤维１０公克 脂肪６１公克
花生：纤维８公克 脂肪５２公克
裂荚干豌豆煮熟后：纤维４公克 脂肪０．３公克
小扁豆煮熟后：纤维３．５公克 脂肪０．７公克
胡桃（核桃）：纤维６公克 脂肪７０公克
开心果：纤维１０公克 脂肪５０公克
大豆（黄豆）煮熟后：纤维７公克 脂肪７公克
菜豆煮熟后：纤维８公克 脂肪２．２公克
松子：纤维１５公克 脂肪７０公克
南瓜籽（珀皮塔／ｐｅｐｉｔａ）：纤维２５公克 脂肪１５公克
云豆煮熟后：纤维１１公克 脂肪０．３公克
棕色米／野生米煮熟后：纤维２公克 脂肪０．９公克
向日葵籽：纤维３．３公克 脂肪４７公克
芝麻籽：纤维１０公克 脂肪５５公克
干杏仁：纤维１０公克 脂肪０公克
干椰枣：纤维１０公克 脂肪０公克
新鲜豌豆：纤维７公克 脂肪０．６公克
罐装玉米：纤维３．２公克 脂肪１．２公克
无花果干：纤维１４公克 脂肪１公克
罐装李子干：纤维８公克 脂肪０公克
蚕豆：纤维４．２公克 脂肪０公克
球牙甘蓝煮熟后：纤维３．５公克 脂肪０公克
葡萄干：纤维５公克 脂肪１公克
无籽葡萄干：纤维公５克 脂肪０公克
塔曼里罗果（Ｔａｍａｒｉｌｌｏ）：纤维４．６公克 脂肪０公克
瑞士恭菜（Ｓｉｌｖｅｒｂｅｅｔ）煮熟后：纤维３．３公克 脂肪０公克
蕃茄：纤维１公克 脂肪０公克
新鲜的椰子：纤维８公克 脂肪２９公克
草莓：纤维２．４公克 脂肪０公克
南瓜煮熟后：纤维１．８公克 脂肪０．５公克
欧芹（荷兰芹）：纤维５公克 脂肪０公克
牛角面包：脂肪２３．６公克
蛋：脂肪１０公克
杏仁：脂肪５４．７公克
粗马铃薯条：脂肪１０公克
细马铃薯条：脂肪２０公克
面包：脂肪２．５公克
美洲核桃：脂肪７２公克
昆士兰果：脂肪７．６公克
椒盐脆饼：脂肪７．２公克
鳄梨：脂肪２２．６公克
混合水果谷物麦片：脂肪９公克
带皮烤马铃薯：脂肪０．１公克
玉米片：脂肪２６．７公克
烘焙过的水果谷物麦片：脂肪１６．６公克
全脂牛奶：脂肪３．８公克
巧达起士（Ｃｈｅｄｄａｒ Ｃｈｅｅｓｅ）：脂肪３３．８公克
奶油：脂肪８０公克
脱脂牛奶：脂肪０．１公克
布里起士（Ｂｒｉｅ）：脂肪２９公克
植物奶油：脂肪８０公克
利可达起士（Ｒｉｃｏｔｔａ）低脂：脂肪４公克
利可达起士（Ｒｉｃｏｔｔａ）：脂肪１１．３公克
天然优格：脂肪４．４公克
天然优格低脂：脂肪０．２公克
油（任何种类）：脂肪１００公克
酸奶油：脂肪３７．７公克
椰奶油：脂肪２０公克
麦片煮熟前：蛋白质１０．７公克 含铁量３．７毫克 含锌量１．９毫克
大豆煮熟后：蛋白质１３．５公克 含钙量７６毫克 含铁量２．２毫克 含锌量１．６毫克
杏仁：蛋白质２０公克 含钙量２５０毫克 含铁量３．９毫克 含锌量３．８毫克 叶酸９６微克
向日葵籽：蛋白质２２．７公克 含钙量１００毫克 含铁量４．６毫克 含锌量６．４毫克
芝麻籽：蛋白质２２．２公克 含钙量６２毫克 含铁量５．２毫克 含锌量５．５毫克
欧芹：含钙量２００毫克 含铁量９．４毫克
菊苣（Ｅｎｄｉｖｅ）：叶酸３３０微克
麸皮，小麦：含铁量１２毫克 含锌量４．７毫克 叶酸２６０微克
小扁豆煮熟后：蛋白质６．８公克 含钙量１７毫克 含铁量２毫克
酵母膏：蛋白质２４．４公克 含锌量５．１毫克 维他命（Ｂ１２）５微克
优格：蛋白质５．８公克 含钙量１９５毫克
鸡蛋：蛋白质１３．２公克 含钙量４３毫克 含铁量１．８毫克 维他命（Ｂ１２）１．７微克
印尼豆豉：蛋白质１９公克
菠菜：含钙量５３毫克 含铁量３．２毫克 含锌量０６毫克 叶酸１２０微克
巧达起士：蛋白质２６公克 维他命（Ｂ１２）１．５微克 叶酸６０微克
豆腐：蛋白质１０公克
干杏仁：含钙量６７毫克 含铁量３．１毫克 含锌量０．８毫克
牛奶：蛋白质３．３公克 含钙量１２０毫克
（话说近日叶子菜又涨价百分之五十了，前些日子的大雨把蔬菜基地都泡了 ） 我总是喜欢这类知识 ,所以非常感谢
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